詳 細

  • <食>の百科事典 第10巻 レストランのサービスとエチケット

    Энциклопедия питания. Т.10. Ресторанный сервис и этикет / Отв.ред.: Михайлов В.М. (Справочные издание)


    М., <КноРус> 176 c. hard

    2019 年   ISBN  9785406070468   R179887

    Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В десятом томе энциклопедии изложены история возникновения этикета, основные принципы гостеприимства, приведена характеристика методов и форм обслуживания, характеристика основных видов посуды, правила составления меню и сервировки столов. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности ≪Пищевые технологии≫ и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

    価格(税込み)    \5,940
    数量
    在庫を超える数量の場合は、ご相談とさせていただきます。