-
<食>の百科事典 第10巻 レストランのサービスとエチケット
Энциклопедия питания. Т.10. Ресторанный сервис и этикет / Отв.ред.: Михайлов В.М. (Справочные издание)
М., <КноРус> 176 c. hard2019 年 ISBN 9785406070468 R179887
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В десятом томе энциклопедии изложены история возникновения этикета, основные принципы гостеприимства, приведена характеристика методов и форм обслуживания, характеристика основных видов посуды, правила составления меню и сервировки столов. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности ≪Пищевые технологии≫ и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
価格(税込み) \5,940
在庫を超える数量の場合は、ご相談とさせていただきます。