詳 細

  • <食>の百科事典 第3巻 食品の評価

    Энциклопедия питания. Т.3. Характеристика продуктов питания / Отв.ред.: Михайлов В.М. (Справочные издание)


    М., <КноРус> 736 c. hard

    2019 年   ISBN  9785406070482   R179889

    Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В третьем томе ≪Характеристика продуктов питания≫ приводятся сведения о составе, свойствах, правилах хранения, кулинарном назначении пищевых продуктов. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности ≪Пищевые технологии≫ и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

    価格(税込み)    \5,940
    数量
    在庫を超える数量の場合は、ご相談とさせていただきます。