-
<食>の百科事典 第3巻 食品の評価
Энциклопедия питания. Т.3. Характеристика продуктов питания / Отв.ред.: Михайлов В.М. (Справочные издание)
М., <КноРус> 736 c. hard2019 年 ISBN 9785406070482 R179889
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В третьем томе ≪Характеристика продуктов питания≫ приводятся сведения о составе, свойствах, правилах хранения, кулинарном назначении пищевых продуктов. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности ≪Пищевые технологии≫ и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
価格(税込み) \5,940
在庫を超える数量の場合は、ご相談とさせていただきます。