-
<食>の百科事典 第7巻 調理法
Энциклопедия питания. Т.7. Технология кулинарной продукции / Отв.ред.: Михайлов В.М. (Справочные издание)
М., <КноРус> 528 c. hard2019 年 ISBN 9785406070529 R179893
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В седьмом томе ≪Технология кулинарной продукции≫ приводятся сведения о технологии полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции из разнообразного сырья и изделий из теста. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности ≪Пищевые технологии≫ и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
価格(税込み) \5,940
在庫を超える数量の場合は、ご相談とさせていただきます。