-
ロシア料理 神話から科学へ
Русская кухня: от мифа к науке. (Культура повседневности)
Сюткина О., Сюткин П.
М., <НЛО> 592 c. hard2022 年 ISBN 9785444817841 R228886
Размеры: 210x142x35 мм / Кухня ? одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о возникновениях блюд и тех условиях, в которых они готовились и подавались. Между тем реальная история русской кухни интереснее и сложнее созданных мифов: изменения, которые она претерпевала, были тесно связаны с общественной жизнью, политикой, экономикой, влиянием других культур. Книга известных историков кухни Ольги и Павла Сюткиных ? исследование, расставляющее многие точки над ≪i≫. Как появилась русская печь, какую роль в становлении кухни играла религия, чем на самом деле были блюда, которые сегодня воспринимаются как стереотипно русские, как менялись кулинарные традиции в советское время? Книга содержит оригинальные рецепты множества блюд, в том числе почти забытых; ушное, верещаку, сбитень или ботвинью вы можете приготовить и сегодня.
価格(税込み) \5,500
在庫を超える数量の場合は、ご相談とさせていただきます。