詳 細

  • 国民的パンの製造　ロシア、バルト三国、ベラルーシ、カザフスタン、中央アジア諸国、ザカフカス、ヨーロッパ、アジア

    Производство национального хлеба. Национальное хлебопечение России, Прибалтики, Белоруси, Казахстана, стран Средней Азии, Закавказья, Евпрпы и Азии.

    Дубцов Г.Г., Кусова И.У., Дубцов Г.Н.и др.
    М., ДеЛи 190 c. hard

    2022 年   ISBN  9785604743805   R248249

    Рассмотрены технологии производства национальных отечественных и зарубежных хлебных изделий. Описаны особенности сырья, применяемого при выработке этих изделий, а также технохимического контроля. Для работников хлебопекарной промышленности, а также студентов и магистров вузов.

    価格(税込み)　   \7,040
    数量
    在庫を超える数量の場合は、ご相談とさせていただきます。