詳 細

  • 「皿、スプーン、ナイフなどの心をほっとさせる響きの中で」　18世紀末から19世紀初めの料理のレシピ集

    «Средь утешительного звона тарелок, ложек и ножей...»: рецепты блюд конца XVIII - начала XIX века.


    М., <Проспект> 72 c. pap.

    2024 年   ISBN  9785392404018   R256855

    В издании вы найдете рецепты блюд конца XVIII — начала XIX века из поваренных и кулинарных книг, хранящихся в книжном собрании Государственного Лермонтовского музея- заповедника «Тарханы». Часть из них взята из периодических изданий, бывших «энциклопедией русской жизни». Представленные рецепты и советы отличают простота изложения, лаконичность и точность. «Экономический магазин, или Собрание всяких экономических известий...» поможет разобраться в тонкостях приготовления жасминного цукерброта и научит отличать его от цукерканда. «Поваренный календарь, или Самоучитель поваренного искусства...» подскажет, как запекать сарацинское пшено и зажаривать уток с печерицами. А следуя выдержкам из сочинения «Хозяин и хозяйка, или Должности господина и госпожи во всех видах и всех частях, до домоводства относящихся», можно удивить близких гамбургской пшенной кашей и карлсбадскими сухарями. Наставления к приготовлению снедей на каждый день или для праздничного меню, практические рекомендации и класс

    価格(税込み)　   \3,740
    数量
    在庫を超える数量の場合は、ご相談とさせていただきます。