詳 細

  • きのこの下ごしらえ　伝統的なレシピと新しいレシピ

    Грибные заготовки: традиционные и новые рецепты.

    Вишневский М.В.
    М., <Проспект> 272 c. pap.

    2025 年   ISBN  9785392439843   R274207

    Как правильно засолить валуй? А замариновать белый гриб? Можно ли солить вместе разные виды грибов? Годятся ли в заморозку грибы-зонтики? Как лучше сушить сморчки — в духовке или на солнце? Что делать с дождевиками? Как заготовить лисички, чтобы они не горчили? Как засолить подгруздки, чтобы они остались хрустящими? Что такое квашение грибов? Как приготовить грибной алкоголь, грибной мед, грибное варенье и грибной чай? Как заготавливать смеси грибов с овощами, мясом, рыбой и птицей? Как сделать грибную колбасу? И как все это правильно сохранить? В этой книге вы найдете ответы на все эти и многие другие вопросы. В отличие от прочих изданий, здесь приводятся рекомендации по заготовке и хранению для каждого вида российских грибов с учетом их индивидуальных особенностей. Вы познакомитесь с секретами консервации, выработанными тысячелетним народным опытом, и со способами деликатесных заготовок, к которым прибегают рестораны «высокой» кухни, научитесь, как заготовить грибы современными методами (например, в мультиварке), а также узнаете о том, как интересно и подчас необычно заготавливают впрок грибы в других странах мира. Книга будет полезна всем без исключения грибникам и домохозяйкам, решившим заготовить вкусные грибные запасы на зиму. (грибные заготовки вишневский; грибные заготовки книги; грибы атлас определитель; грибы карманный справочник; грибы в вопросах и ответах; все о грибах; вишневский книги; грибная кухня книги; готовим грибы)

    価格(税込み)　   \5,060
    数量
    在庫を超える数量の場合は、ご相談とさせていただきます。