詳 細

  • ウクライナのクラフトパン・ベーキング　（ウクライナ・英語）

    Випікання крафтового хліба в Україні. Baking Bread. (in Ukrainian, English).

    Бондар Л., Огородник Ю.А.
    Київ, Creative Publishing 320 c. hard

    2025 年   ISBN  9786178417048   R285578

    Це видання зосереджене на сучасному українському хлібопеченні та людях, які стоять за цим процесом. У центрі книги – 24 учасники, серед яких як відомі пекарні, так і незалежні майстри. Тут розкривається процес роботи з тістом, закваскою і борошном, але без зайвих деталей, які відволікають від головного. Кожна історія – це окремий досвід, що показує шлях від ідеї до стабільної роботи з хлібом, а також періоди пошуку і змін. Частина героїв прийшла у професію давно, інші – вже під час складних подій останніх років, коли випікання стало способом зосередитись і знайти опору.

    価格(税込み)　   \35,750
    数量
    在庫を超える数量の場合は、ご相談とさせていただきます。